Сосиски жареные на сковороде

Определить количество ингредиентов на порцию. Как правило, идет по 2 шт. на человека. Лучше взять продукты хорошего качества, чтобы ничего не рассыпалось при жарке. Лучше не использовать сардельки или сорта с сыром и другим наполнением.

Минимальный набор кухонных принадлежностей для фигурной нарезки — это нож и сковорода. Можно также запастись длинной деревянной шпажкой, позволяющей удобно делать спиральные надрезы.

Сосиски достать из упаковки, снять с каждой защитную пленку или шкурку.

Сосиску разделить на 4 одинаковые части. Сверху каждого кусочка, с одной стороны, наметить 5–6 надрезов, но не доводить их до конца.

Сосиски целыми насадить на шпажку и с помощью острого ножа сделать спиральный надрез по длине. Следует медленно и аккуратно прокручивать шпажку, чтобы получилась равномерная линия по окружности изделия.

Сосиску разделить на 2, максимум 3 части в зависимости от ее длины. В каждом кусочке с двух сторон нанести 4 надреза глубиной 1–1,5 см так, чтобы между ними посередине осталось нетронутое место.

Эффект небольших продольных полос наподобие прожарки на гриле достигается просто. Для этого надо аккуратно сделать диагональные надрезы среднего размера по всей длине сосиски с двух сторон.

На сковороде нагреть растительное масло. Выложить фигурные изделия и готовить до подрумянивания и корочки со всех сторон, постоянно переворачивая. Степень обжаривания можно выбрать на свой вкус. На это уходит от 3 до 4 минут.

Обжаренные раскрывшиеся кусочки выложить на плоское блюдо. При необходимости предварительно разместить их на салфетке, чтобы впитались остатки масла.

Приготовленные сосиски гармонируют как с отварным, так и с жареным картофелем, макаронами и злаковыми кашами. Сочным дополнением к ним также станут свежие или консервированные овощи. Благодаря раскрывающимся в процессе жарки разрезам блюдо выглядит привлекательней и приобретает праздничный вид.