Меню

Паста 2 27.02.2021

Паста карбонара классическая

Паста карбонара классическая
  • Время приготовления:30 мин
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Паста
  • Кухня:Итальянская
  • Сложность:Для новичка

Рецепт приготовления аппетитной пасты Карбонара видоизменялся неоднократно. В классическом варианте используется только бекон. Блюдо готовится без сливок, лука и чеснока. Сейчас много различных вариантов, можно изменить ингредиенты по вкусу. С помощью этого простого пошагового рецепта с фото очень легко приготовить пасту карбонара в домашних условиях из доступных продуктов. Спагетти получаются нежными, ароматными и аппетитными. Их можно украсить свежей зеленью, овощами.

Ингредиенты

Продукты Количество
Яичные желтки 2 шт.
Соль по вкусу
Твердый сыр 90 г
Спагетти 300 г
Чеснок 1 головка
Черный перец по вкусу
Копченое свиное сало 120 г
Растительное масло 1 ст. л.
Сметана 3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 362.77
  2. Белки: 10.72
  3. Жиры 18.34
  4. Углеводы: 30.83

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты

Подготовить необходимые продукты. Если сало лежало в морозилке, то желательно его вытащить заранее, чтобы проще было разрезать на маленькие кусочки. Почистить чеснок и пропустить через пресс. Поставить кастрюлю с подсоленной водой на плиту для приготовления спагетти.

Ингредиенты для пасты

Шаг 2. Режем и обжариваем сало

Копченое сало очистить от лишней соли, вырезать кожицу. Нарезать на тонкие пласты, затем на некрупные брусочки.

Измельченное сало

Разогреть казан с растительным маслом и добавить сало. Обжаривать на медленном огне, чтобы мясо выпустило жир, 5-7 минут.

Обжаренное сало

Шаг 3. Варим спагетти

Как только вода закипит, необходимо добавить спагетти. Варить согласно инструкции на упаковке, не более 7 минут. Желательно, до консистенции аль-денте, чтобы макароны держали форму и не превратились в кашу.

Спагетти в кастрюле

Шаг 4. Мешаем соус

Для приготовления заливки понадобятся только желтки. Положить их в тарелку, посолить, поперчить, добавить сметану и измельченный чеснок. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Все ингредиенты тщательно смешать.
В классическом варианте используется «Пармезан», но можно взять любой твердый сорт.
Яичные желтки, сметана и чеснок

Шаг 5. Добавляем спагетти, вливаем соус

Спагетти готовы, нужно слить воду, добавить холодную, аккуратно размешать и снова убрать жидкость. Это необходимо, иначе макароны слипнутся. Добавить их к обжаренному салу. Перемешать и дать потомиться, вобрать жир, не больше 3-4 минут.

Как только макароны впитали копченый вкус сала, можно добавлять и сливочную заливку. Сделать это нужно аккуратно, сразу же смешать все ингредиенты между собой. Оставить на плите, пока сыр не начнет плавиться. При этом нужно осторожно перемешивать, чтобы каждая макаронина покрылась соусом.

Добавляем соус в спагетти

Шаг 6. Подаем к столу

Есть лучше в горячем виде. Можно украсить листочками базилика, помидорами черри. Приготовить пасту карбонара в домашних условиях получается быстро и при этом вкусно.

Паста карбонара с копченым салом

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Паста карбонара классическаяПаста карбонара классическая
Комментариев к статье: 2
  1. Оксана

    Интересный вариант карбонары, но я обычно добавляю больше мяса, не только сало но и ветчину. Так намного вкусней получается. Она от этого более жирная и сытная получается. Может попробую такой вариант.

    Ответить
  2. Сюда так и просится копченая грудинка или другое мясо. Как по мне, то не хватает сытости и блюдо не самостоятельное.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты