Гуляш 1 5.01.2021

Гуляш из говяжьей печени с подливкой

Время приготовления:40 мин
Количество порций:4
Тип блюда:Горячее
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

На гуляш из печени говяжьей с подливкой потребуется минимальный набор продуктов. Несмотря на простой рецепт, результат получается потрясающий. Печень обретает мягкость, становится нежной, а сливочный вкус подливы никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Печень	500 г
Масло подсолнечное	2 ст. л.
Молоко 3,2 %	250 мл
Масло сливочное	20 г
Морковь	85 г
Лук репчатый	50 г
Мука	40 г
Томатная паста	1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 146.37
Белки: 11.16
Жиры 7.97
Углеводы: 7.36

Пошаговый рецепт с фото

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, разнообразит ежедневный рацион, подойдет как на обед, так и на ужин.

Шаг 1: Подготавливаем продукты

Говяжью печенку разморозить при комнатной температуре. Вымыть ее, удалить пленки, нарезать на небольшие кусочки, удобные для употребления. Залить водой или молоком, выдержать минут 15 (можно дольше).

Шаг 2: Измельчаем, обжариваем лук

Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками. Добавить его в раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить до прозрачности.

Шаг 3: Натираем, обжариваем морковь

Морковь почистить, вымыть и, воспользовавшись теркой, натереть на стороне с крупными отверстиями. Добавить к готовому луку. Сделать маленький огонь, жарить до мягкости морковки.

Шаг 4: Обваливаем в муке и обжариваем субпродукт

Субпродукт достать из воды (молока), добавить муку. Все перемешать. Отправить в сковородку с луком и морковью, обжаривать 2 минуты на небольшом огне, все время помешивая.

Шаг 5: Добавляем молоко, томатную пасту, специи

К будущему гуляшу влить стакан молока, добавить черный молотый перец, соль, лавровый лист, столовую ложку пасты томатной. Тушить до готовности, приблизительно 15–20 минут. Если подлива получается густой, влить воду. В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла, еще немного потушить.