Кремы 1 13.08.2021

Крем из сметаны и вареной сгущенки

Время приготовления:1 ч
Количество порций:1
Тип блюда:Крем
Кухня:Общенациональная
Сложность:Для новичка

Крем из вареной сгущенки и сметаны — это классика из детства. Воздушная консистенция, карамельный вкус и аромат дополняют любимые десерты. Чаще всего сметанный крем с вареной сгущенкой используется для тортов — медовик, бисквитный, муравейник. Можно наполнять им вафельные трубочки, эклеры и печенье–орешки. Несомненные плюсы в приготовлении — это минимум продуктов, быстрота и всегда безупречный результат в итоге.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Сметана 25 % жирности и более	300 г
Вареное сгущенное молоко	380 г
Масло сливочное	70 г

На заметку! Вареную сгущенку можно купить или сделать самостоятельно. Для этого цельное сгущенное молоко в банке варить 3 часа на медленном огне.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 328.61
Белки: 4.03
Жиры 22.01
Углеводы: 28.38

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Взбиваем сгущёнку

В глубокую миску выложить сгущённое молоко. Взбивать миксером на средней скорости буквально половину минуты. Это нужно, чтобы сделать её более воздушной.

Шаг 2: Соединяем весь состав

К сгущёнке добавить сливочное масло комнатной температуры и сметану. Соединить ингредиенты миксером. Взбивать 1 минуту.

Шаг 3: Стабилизируем массу

Миску с кремом убрать в холодильник на 40–60 минут. Он немного загустеет и будет удобен в работе с кондитерским мешком.

На заметку! Крем более жидкой консистенции удобен в сборке медовика. Он лучше пропитывает коржи. В таком случае крем предварительно не ставить в холодильник.

Характеристика

Достаточно хорошо держит форму, можно использовать для создания украшений на кондитерских изделиях.
Срок хранения до 72 часов.
Не подходит для выравнивания тортов.
Подходит для прослойки тортов с тонкими коржами и бисквитами.