Голубцы 0 26.12.2021

Классические ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в томатно-сметанном соусе в духовке

Время приготовления:2 ч
Количество порций:6
Тип блюда:Второе
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем в духовке получатся даже у начинающих кулинаров. Ингредиенты из классического рецепта найдутся в любом магазине у дома, а времени на приготовление будет потрачено минимально. Это одно из тех блюд, которое не нуждается в гарнире, а является самодостаточным. Голубцы получатся сочными и станут отличным вторым блюдом на каждый день.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Фарш	800 г
Рис круглозерный	150 г
Капуста белокочанная	350 г
Лук репчатый	100 г
Морковь	100 г
Яйца куриные	1 шт.
Томатная паста	3 ст. л.
Укроп	1 пучок
Сметана	400 мл
Подсолнечное масло	30 мл
Соль	1/2 ст. л.
Перец молотый	по вкусу
Вода	2 л

Важно! Чтобы голубцы были вкусными и нежными, нужно соблюдать все граммовки.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 160.98
Белки: 7.88
Жиры 10.3
Углеводы: 8.69

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Измельчаем капусту

Мелко нарезать всю капусту, удалив кочерыжку. Затем в литре подсоленной кипящей воды отварить до мягкости.

Важно! Голубцы станут намного нежнее, если капусту предварительно отварить. Время варки зависит от сорта и обычно занимает 10-15 минут после закипания воды.

Шаг 2: Варим рис

Налить воду в кастрюлю поверх риса на 2 сантиметра. Отварить до полуготовности, примерно 10-15 минут, проследив, чтобы зерна не разварились. После приготовления промыть проточной водой в дуршлаге.

Шаг 3: Измельчаем лук и морковь, жарим

Лук порезать кубиком, морковку натереть на крупной терке.

На хорошо разогретую сковороду добавить сначала 30 мл подсолнечного масла, подождать минуту, всыпать измельченный лук и обжарить. Когда появится золотистость, добавить натертую морковь и довести до готовности на среднем огне.

Важно! Время приготовления лука и моркови отличается, поэтому сначала жарится лук, а затем морковь.

Шаг 4: Смешиваем фарш

В фарш (можно использовать свиной, говяжий, куриный или смесь) добавить отваренную капусту, рис и поджаренные лук с морковью. Всыпать половину столовой ложки соли, черный молотый перец по вкусу и положить мелко нарезанный укроп. Тщательно замесить фарш руками до однородности.

Смешиваем ингредиенты для ленивых голубцов

Шаг 5: Формируем голубцы

Сделать из фарша продолговатые котлетки. Форму голубцов можно выбрать по своему усмотрению. Выложить заготовки в емкость для запекания.

Шаг 6: Заливаем томатно-сметанным соусом

В глубокой емкости смешать сметану (15 или 20 %) с томатной пастой и добавить 100 мл воды. Затем равномерно залить получившимся соусом голубцы.

Шаг 7: Запекаем в духовке

Поставить блюдо в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Готовность проверять по золотистому цвету блюда. Вытащить из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть блюду 15-20 минут.

После можно разложить по тарелкам и насладиться великолепным вкусом классических голубцов. Подавать можно как горячими со сметаной и зеленью, так и холодными в качестве закуски.

Обратите внимание! При приготовлении нужно учитывать, что температурный режим может отличаться в большую или меньшую сторону, в зависимости от типа духовки.