Сырники 0 28.01.2022

Пышные сырники из творога с мукой и с содой на сковороде

Классические сырники из творога с мукой и с содой

Время приготовления:40 мин
Количество порций:4
Тип блюда:Сырники
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Классические сырники из творога прекрасно подходят для полезного и сытного завтрака взрослых и детей. У блюда много вариаций приготовления. При отсутствии пшеничной муки можно воспользоваться другими видами — рисовой, кукурузной, цельнозерновой, манной крупой, овсяными хлопьями, крахмалом. Куриные яйца заменяет пюре банана. Сырники по этому рецепту готовятся очень быстро, приобретают пышную консистенцию и нежный вкус. По желанию в начинку можно добавить шоколад, банан, изюм или ягоды.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Творог (жирный)	400 г
Куриное яйцо	1 шт.
Сметана (любой жирности)	30 г
Сода столовая	0,5 ч. л.
Сахар	3-4 ст. л. (по вкусу)
Ванильный сахар	10 г
Мука	4-5 ст. л. (+ для панировки)
Масло растительное	20 г
Лимонная эссенция / сок лимона	по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 182.94
Белки: 12.02
Жиры 4.4
Углеводы: 23.45

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготавливаем и добавляем указанные ингредиенты

К творогу добавить яйцо, соду, сметану, сахар и ванилин. Заправить соком лимона или лимонной эссенцией.

Заметка! Важна именно не жирность творога, а структура — должен быть сухим. Желательно предварительно перетереть через сито или размять вилкой, что придаст готовым изделиям легкость и нежность.

Шаг 2: Смешиваем всё до однородности

Смешать ингредиенты в одной миске до однородной массы с помощью вилки или блендера. На этом этапе можно добавить замоченный изюм.

Шаг 3: Добавляем муку

К полученной творожной смеси насыпать заранее просеянную муку. Количество будет разниться в зависимости от влажности творога. Главное не переборщить, чтобы сырники вышли пышными и нежными.

Шаг 4: Лепим шарики, панируем в муке и обжариваем

Вылепить с массы шарики круглой формы, запанировав предварительно в муке по очереди. Пока сырники поддаются формировке, лучше разогреть сковороду с маслом. Температура сковороды должна быть выше средней, чтобы образовалась корочка, но блюдо было готово внутри. Обжаривать на растительном масле около 2-3 минут с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.