Французский луковый суп классический
- Время приготовления:1 ч 30 мин
- Количество порций:3
- Тип блюда:Суп
- Кухня:Французская
- Сложность:Для новичка
Луковый суп по-французски — это непревзойдённая мировая классика. Блюдо действительно интересное, с первой пробы вкус кажется замысловатым и необычным, его хочется разгадать. На самом деле рецепт классического французского лукового супа очень простой, даже если он от шеф-повара. Блюдо легко приготовить в домашних условиях, ведь для него нужны только доступные продукты, которые всегда под рукой.
Ингредиенты
| Продукты | Количество |
| Лук | 700 г |
| Вино сухое белое | 100 мл |
| Мука | 0,5 ст. л. |
| Бульон | 750 мл |
| Батон | 2-3 ломтика |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сыр | 150 г |
| Коньяк | по желанию |
| Специи | по вкусу |
- Калории: 61.68
- Белки: 3.84
- Жиры 1.48
- Углеводы: 7.2
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготавливаем и тушим лук
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Лук порезать тонкими полукольцами, а чеснок пропустить через пресс или мелкую тёрку. Переложить их в кастрюлю. Тушить на маленьком огне, не накрывая крышкой. Периодически мешать.
Шаг 2: Доводим лук до готовности
В кастрюле должна выкипеть вся жидкость, а лук приобрести лёгкий карамельный оттенок.
Шаг 3: Заправляем лук
После достижения нужного оттенка лука добавить в кастрюлю муку. Следом влить вино. Все тщательно перемешать и продолжать тушить.
Шаг 4: Варим суп
После того как алкоголь почти полностью испарится, влить бульон. Добавить специи по вкусу. Огонь сделать минимальным и варить под закрытой крышкой 20 минут.
Шаг 5: Заготавливаем сухарики и сыр
Батон порезать на кусочки и подсушить в духовке или на сковороде. Сыр измельчить на тёрке.
Шаг 6: Подготавливаем блюдо к запеканию
Луковый суп распределить по порционным горшочкам. Добавить по 1 ч. л. коньяка, по желанию, сверху положить сухари и сыр.
Шаг 7: Доводим до готовности и подаем суп на стол
Запекать блюдо в духовке при 200 °C до золотистой сырной корочки.
Классический французский суп, приготовленный по этому пошаговому рецепту с фото, получается очень ароматным и красивым. На стол его нужно подавать сразу из духовки, пока сыр ещё не затвердел.
Загрузка...
Рисовый суп с фрикадельками
Суп молочный с вермишелью
Суп гречневый с курицей
Суп гороховый без мяса
Борщ с мясом и капустой
Сырный крем-суп с курицей
Helen
Французская кухня- миф, упорно поддерживаемый самими французами. Где я только не ела луковый суп: в Марселе, в Провансе, в Ницце, в Страссбурге, в Лионе…а всюду одна и та же профанация. Готовьте сами! От души и с русской щедрой душой. И приятного вам аппетита без тоскливой нотки “а вот у них”. У нас все лучше! даже их блюда.
Влада
Никогда бы раньше не подумала, что луковый суп такой вкусный. Для себя готовлю с вином, а для детей обычный.