Гарниры 1 18.01.2021

Гречка на гарнир

Время приготовления:45 мин
Количество порций:4
Тип блюда:Гарнир
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Приготовить гречку на гарнир под силу даже неопытным домохозяйкам. Сваренная по этому способу крупа получается мягкой и рассыпчатой. А сливочное масло придает каше нежный вкус и аромат. Блюдо придется по душе всей семье, и даже дети попросят добавки.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Гречневая крупа	200 г
Вода	400 мл
Масло сливочное 82,5%	50 г
Соль	0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 153.23
Белки: 3.93
Жиры 7.32
Углеводы: 19.16

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты и посуду

Отмерить необходимое количество гречки, сливочного масла и воды.

Обратите внимание! Оптимальное соотношение крупы и жидкости 1:2, то есть на каждый стакан гречки нужно добавить 2 стакана воды. Так жидкость не выпарится раньше времени и излишки сливать тоже не придется.

После варки оставить кашу распариваться под плотно закрытой крышкой. Посуда должна удерживать тепло. Подойдут сотейник с толстыми стенками или чугунная кастрюля.

Шаг 2: Промываем гречку

Перебрать крупу, очистить от шелухи и испорченных зерен. Затем наполнить емкость с гречкой водой из-под крана, перемешать, подождать, пока мелкие ядра всплывут, удалить их и слить жидкость. Повторить несколько раз. В конце крупу промыть под проточной водой в сите для избавления от мучки.

Шаг 3: Варим гречку

Разогреть воду в сотейнике. В кипящую жидкость добавить соль, всыпать промытую гречневую крупу, перемешать. Варить кашу на сильном огне 1–2 минуты. Затем убавить газ, накрыть крышкой и готовить еще 10–15 минут.

Внимание! Помешивать гречку при варке не рекомендуется. Иначе ядра развалятся, и рассыпчатый гарнир превратится в слипшуюся кашу.

Кроме того, с каждым поднятием крышки в кастрюле снижается давление пара. Из-за этого на приготовление блюда понадобится в два раза больше времени.

Шаг 4: Добавляем масло

По истечении времени снять емкость с огня, добавить в готовую кашу кусочек сливочного масла, перемешать и закрыть крышкой.

Шаг 5: Даем гарниру настояться

Укутать кастрюлю в кухонное полотенце и убрать в теплое место на 15–20 минут, чтобы крупа полностью распарилась и напиталась сливочными вкусами и ароматами.

Шаг 6: Подача блюда

Вкусная рассыпчатая гречка на гарнир подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам. Подавать сразу после приготовления.

При добавлении пассерованного лука, моркови и грибов получится сытное самостоятельное блюдо, достойное праздничного стола. На второй-третий день вареную крупу можно использовать в качестве начинки к пирогам или добавить к мясному фаршу для тефтелей.