Печенье песочное на растительном масле

В миску для замешивания теста поместить одно куриное яйцо, желток, обычный и ванильный сахар и небольшую щепотку соли. Взбить при помощи ручного венчика до однородной и пышной массы.

Влить к яичной смеси растительное масло и все хорошо соединить.

Всыпать небольшую часть просеянной муки и разрыхлитель. Тщательно перемешать, чтобы получилось однородная вязкая масса.

В несколько приемов добавить остальную муку и замешать тесто. Оно должно получиться мягким, послушным и не липнущим к рукам. Так как муки может понадобиться чуть больше или меньше, то подсыпать ее следует постепенно.

По желанию можно формировать печенье двумя способами:

• Разделить тесто на четыре части и из каждой раскатать длинные «колбаски». Слегка прижать их сверху ладонью, чтобы получилась прямоугольная форма. Нарезать ножом на небольшие кусочки, длиной 4-5 сантиметров.

• Отщипнуть от теста шарики весом примерно по 20 г. Немного придавить и обмакнуть одной стороной в сахар. Для красоты сделать на них узоры ножом или вилкой. Также печенью можно придать интересную форму при помощи обычной пластиковой крышечки, делая углубления по кругу.

Для удобства противень устелить пергаментной бумагой. Так изделия из теста не прилипнут, и он останется чистым.

Отправить противень в разогретую духовку до 180 °С на средний уровень. Время выпекания занимает от 15 до 17 минут.

В горячем виде можно присыпать сахарной пудрой. Сначала печенье будет мягкое. По мере остывания оно подсохнет и станет как любое песочное тесто — с твердой и рассыпчатой структурой.