Гарниры 0 5.01.2021

Капуста тушеная с фасолью в томатном соусе

Время приготовления:1 ч
Количество порций:2
Тип блюда:Основное блюдо
Кухня:Славянская
Сложность:Для новичка

Тушеная капуста с фасолью — бюджетный вариант очень сытного и вкусного блюда. Такой гарнир легок в приготовлении, состоит из доступных ингредиентов и хорошо подходит для подачи к обеду или ужину. Бобы по-новому раскрывают вкус овощей и делают их более питательными. Капуста тушеная в томатном соусе с фасолью может выступать в качестве основного блюда или как гарнир к мясу.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Капуста белокочанная	700 г
Морковь	160 г
Лук	130 г
Фасоль	100 г
Томатная паста	45 г
Масло растительное	40 мл
Соль	5 г
Базилик сушеный	2 г
Специи и зелень	по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 67.25
Белки: 2.23
Жиры 3.47
Углеводы: 6.76

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготавливаем продукты

Отмерить нужное количество всех ингредиентов. Важно убедиться в свежести и качестве всех продуктов.

Шаг 2: Подготавливаем бобы

Фасоль на ночь залить водой. За это время она успеет набухнуть и потом сварится гораздо быстрее.

Шаг 3: Отвариваем фасоль

Бобовые зерна отварить в подсоленной воде до готовности. В зависимости от предварительной обработки процесс займет 20-50 минут. Отваренные бобы откинуть на дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

Шаг 4: Измельчаем капусту

Срезать кочерыжку, снять верхние листья. Нарезать широким ножом кочан на тонкие полосочки или нашинковать.

Шаг 5: Измельчаем морковь с луком

Овощи помыть, очистить и высушить. Луковую головку нарезать небольшими кубиками. Морковь крупно натереть или настругать соломкой.

Шаг 6: Пассеруем овощи

На подсолнечном масле в глубокой сковороде пассеровать, периодически помешивая, лук с морковью до полной мягкости и золотистости около 10-12 минут.

Шаг 7: Выкладываем капусту

К размягченным овощам выложить капусту. Аккуратно перемешать лопаткой, прожарить на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг 8: Вливаем воду

В сковороду постепенно влить 100 мл воды. Оставить массу тушиться в закрытой крышкой емкости около 15 минут на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавить еще немного воды, чтоб овощи не подгорели.

Шаг 9: Добавляем томатную пасту

В сковороду выложить томатную пасту. Если она слишком густая, можно предварительно разбавить 20 мл воды. Перемешать и посолить по вкусу. Продолжить тушить в соусе до готовности еще 10-12 минут.

Шаг 10: Смешиваем капусту с фасолью

Последними в сковороду всыпать бобы. Приправить готовый гарнир сушеным базиликом для аромата или любыми другими специями, затем все аккуратно перемешать. Довести на слабом огне до полной готовности.