Пирог 0 20.09.2021

Кулебяка с фаршем

Время приготовления:2 ч 30 мин
Количество порций:4
Тип блюда:Кулебяка
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Приготовить кулебяку с мясом в духовке сможет любая хозяйка. Блюдо можно подавать самостоятельно или в виде дополнения к супам и борщу. Классический рецепт кулебяки с мясом подразумевает использование фарша, но для разнообразия в пирог можно добавить любую другую начинку — мясо кубиком, сыр, зелень, специи.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука	800 г
Молоко	200 г
Дрожжи	10 г
Куриные яйца	2 шт.
Масло растительное	3 ст. л. (для теста) + 5 ст. л. (для смазки и жарки)
Сахар	1 ст. л.
Соль, перец	по вкусу
Фарш (свинина + говядина)	350 г
Репчатый лук	2 головки

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 292.99
Белки: 9.83
Жиры 12.2
Углеводы: 34.86

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Делаем заготовку для теста

В слегка подогретое молоко добавить сахар и соль, растворить сухие дрожжи. Они должны забродить, подняться шапочкой.

Шаг 2: Добавляем яйца и масло

Добавить яйца и растительное масло. Смешать все венчиком.

Шаг 3: Замешиваем тесто

Всыпать к полученной смеси просеянную муку, убрать венчик и замесить однородное мягкое тесто. Укутать в пищевую пленку и накрыть полотенцем. Оставить подниматься в теплое место на 1-1,5 часа, спустя некоторое время подбить его и снова дать подняться.

Шаг 4: Приготовим начинку

Пока тесто подходит, подготовить начинку. В разогретую сковороду влить масло и обжарить нарезанный репчатый лук. Выложить фарш из мяса и продолжить обжаривать до выпаривания жидкости. Готовой начинке дать остыть.

Шаг 5: Раскатаем тесто и выложим фарш

Готовое тесто раскатать, разложить на смазанный противень. Выложить мясную начинку посередине.

Шаг 6: Лепим кулебяку нужной формы

Прикрыть начинку одной стороной теста, а другую сторону разрезать ножом на полоски, для красивого узора, и аккуратно переплести ими.

Шаг 7: Выпекаем кулебяку с мясом

Разогреть духовку на 180 градусов, затем убавить до 160. Кулебяка постепенно поднимается по мере нагревания духового шкафа. В процессе готовки смазать кулебяку яйцом. Выпекать до румяности, в течение получаса. Вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. После того как подмякнет, подавать к столу. Вкусная, сытная выпечка готова.