Пирог 0 7.10.2021

Песочный пирог с замороженной смородиной

Время приготовления:1 ч
Количество порций:6
Тип блюда:Пирог
Кухня:Общенациональная
Сложность:Для новичка

Яркий и красивый пирог со смородиной из песочного теста — вкусная, быстрая и ароматная выпечка. Начинка удачно сочетает в себе ягодную кислинку и воздушное сладкое безе. Особенность такого песочного пирога в приготовлении его со смородиной замороженной. Тогда ягода сохраняет свою форму, не нарушает структуру меренги и не пропитывает рассыпчатую основу десерта.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Сахар для меренги	100 г
Белки яиц	2 шт.
Замороженная смородина	280 г
Крахмал кукурузный	13–15 г
Сахар для теста	100 г
Мука пшеничная	190 г
Желтки яиц	2 шт.
Разрыхлитель теста	5 г
Масло сливочное	100 г

Инвентарь: разъемная форма диаметром около 20 см, бумага для выпечки, лопатка, миксер, 2 чаши.

Продукты для песочного пирога со смородиной

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 279
Белки: 4.29
Жиры 10.81
Углеводы: 40.14

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Смешиваем ингредиенты для основы выпечки

В чашу высыпать муку, сахарный песок и разрыхлитель теста. Перемешать хорошо венчиком. Добавить сливочное масло комнатной температуры и желтки.

Шаг 2: Замешивает тесто

Перемешать состав вилкой, а потом руками собрать все в единый ком.

Шаг 3: Выпекаем основу

Вручную сформировать дно и бока будущего пирога. Наколоть вилкой, поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 °С 18–20 минут.

Шаг 4: Взбиваем меренгу

В глубокой миске взбить белки до состояния мыльной пены, добавляя сахарный песок, продолжать взбивать. Достигнув консистенции с устойчивыми пиками, добавить крахмал и аккуратно перемешать.

Шаг 5: Готовим начинку

Во взбитые белки переложить замороженные ягоды. Аккуратно перемешать лопаткой снизу-вверх.

Шаг 6: Формируем и готовим пирог

На остывшую основу выложить ягоды во взбитых белках. Разровнять лопаткой и поставить в разогретую духовку. Выпекать также при 200 °С ещё 25–30 минут. Меренга должна приобрести бежевый оттенок.