Слоеный пирог с фаршем и сыром

В глубокую миску надо высыпать муку. Добавить чайную ложку соли, соду и перемешать.

Затем вбить в муку куриные яйца, перемешать.

Воду следует подготовить заранее — она должна быть ледяная. Поэтому стакан с очищенной водой нужно поставить в морозильную камеру, пока не образуется тонкая корочка льда.

Воду добавить к смеси муки и яиц. Замесить тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Тесто раскатать в большую толстую лепешку.

Сливочное масло заранее растопить. Им смазать лепешку.

Лепешку свернуть в двойной рулет так, чтобы смазанная маслом сторона оказалась внутри.

Затем двойной рулет еще раз свернуть.

Готовое тесто убрать в морозильную камеру на 15-20 минут.

Обжарить в глубоком казане или сотейнике фарш со специями и солью. Нужно тщательно мешать фарш во время обжарки, чтобы он не был комочками.

Теперь понадобится твердый сыр. Например, российский. Сыр натереть на мелкой терке.

Почистить чеснок и крупно порубить его.

Тщательно помыть и крупно порезать помидоры.

Нужно достать из морозильной камеры слегка замороженное тесто. Немного помесить в муке, чтобы оно не липло к рукам.

Раскатать тесто в большую лепешку (можно неровную).

Нарезать из теста полоски произвольной длины и ширины. Смазать глубокую форму маслом, хаотично выложить полоски теста так, чтобы длинные концы оставались снаружи.

Выложить в форму фарш — это первый слой пирога.

Затем выложить помидоры — второй слой.

Положить между помидорами чеснок.

Добавить крупно порезанную зелень.

Затем посыпать все сыром.

Сложить длинные свободные полоски теста хаотично, формируя крышечку пирога.

Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, в зависимости от техники время приготовления может отличаться. Вкусный пирог с расплавленным сыром, ароматным чесноком, сочными помидорами, яркой зеленью и сытным фаршем можно подавать к столу.