Голень куриная на сковороде

Тщательно промыть голени под проточной водой, вытереть, избавить от лишней влаги. По желанию можно оставить кожу, а можно ее убрать совсем.

В небольшой емкости смешать сметану, горчицу, соль и черный молотый перец.

Все хорошо перемешать. По желанию вместо сметаны можно использовать майонез, тогда количество соли в маринаде нужно уменьшить. Сметана же придает больше нежности мясу и по своим полезным качествам превосходит майонез.

Получившийся маринад добавить к ножкам, хорошо перемешать. Он должен полностью покрывать их поверхность, чтобы мясо пропиталось вкусом и ароматам сметаны, горчицы и перца. Голени нужно оставить на 15-20 минут, накрыть крышкой или полотенцем, чтобы не заветрились от воздуха. Постояв в таком состоянии, куриные ножки лучше впитают в себя соль и другие ингредиенты сметанно-горчичного соуса.

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Выложить туда ножки. Чтобы они хорошо и быстро прожарились, в начале жарки можно накрыть крышкой, тогда они пройдутся паром и станут мягче.

Обжаривать необходимо на среднем огне с двух сторон до ярко золотистой корочки. После повторного переворота мяса крышку можно снять до конца приготовления.

Готовое блюдо выложить на плоскую тарелку или поднос. Можно добавить к нему свежую зелень. Подавать жареные на сковороде куриные голени можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, макаронами или просто с овощным салатом.

Жареные голени в сметанно-горчичном маринаде с хрустящей корочкой придутся по вкусу абсолютно каждому. В таком исполнении их с удовольствием съедят и взрослые, и дети.