Пирог 0 19.10.2020

Творожный пирог из песочного теста

Время приготовления:2 ч
Количество порций:8
Тип блюда:Пирог
Кухня:Русская
Сложность:Среднее

Рецепт песочного пирога с творогом необыкновенно прост, а все продукты наверняка есть у запасливой хозяюшки на полке холодильника. Вкусный и мягкий десерт тает во рту и исчезает с тарелки мгновенно. Пошаговое описание процесса поможет без труда сделать кушанье.

Ингредиенты для теста

Продукты	Количество
Мука высшего сорта	2 ст.
Сливочное масло или маргарин	70 г
Сахар	1 ст.
Сметана	2 ст. л.
Какао	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Уксус	1 ст. л.

Ингредиенты для начинки

Продукты	Количество
Творог 5 % жирности	300 г
Сахар	1,5 ст.
Яйца	1-2 шт.
Сметана	2 ст. л.
Изюм	70 г (по желанию)
Крахмал	3 ст. л. с горкой
Подсолнечное масло	10 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 159,8
Белки: 5,08
Жиры 5,04
Углеводы: 22,67

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Просеиваем муку

Муку лучше брать высшего сорта, чтобы тесто хорошо пропеклось и было крохким. Продукт необходимо просеять при помощи сита.

Шаг 2: Растапливаем маргарин или масло

Положить масло в сотейник или маленький ковшик и поставить на слабый огонь. Помешивать, пока продукт полностью не растает. Важно не доводить до кипения.

Шаг 3: Добавляем сахар

В растаявшее масло постепенно всыпать сахар, не забывая постоянно помешивать. Сотейник при этом должен быть на плите, чтобы продукт лучше растворялся.

Шаг 4: Добавляем какао и сметану

Когда весь сахар растаял и перемешался с маслом, сотейник можно снимать с огня и добавлять какао. Согласно рецепту, хватит двух ложек. Любители шоколада могут добавить еще одну. Все хорошо перемешать.

В полученную смесь добавить столовую ложку сметаны и перемешать.

Шаг 5: Гасим соду

1 ч. л. соды погасить столовой ложкой уксуса и добавить в готовую смесь.

Шаг 6: Смешиваем с мукой

В полученную смесь добавить понемногу муку, постоянно мешая. Когда тесто достигнет твердой консистенции, замесить вручную.

Шаг 7: Замораживаем

Полученное тесто скатать в две равные сардельки (для удобного натирания на терке) и положить в морозилку примерно на час. Лучше поместить в пакетики, чтобы не впитывало запах от других продуктов. Можно оставить и на больший срок, чтобы лучше заморозилось.

Шаг 8: Смешиваем ингредиенты для начинки

В отдельную миску высыпать творог, сахар, крахмал. Смешать при помощи миксера, чтобы не было больших комков.

В смесь вбить 1-2 средних яйца (зависит от консистенции, если сильно густая — можно 2, более редкая — хватит одного) и добавить сметану. При желании можно всыпать изюм. Хорошо перемешать.

Шаг 9: Готовим пирог

Достать замерзшее тесто и натереть на крупной терке.

Натертое замороженное тесто на крупной терке

Примерно 2/3 потертой крошки равномерно распределить на основание формы, предварительно смазанной подсолнечным маслом. Потом выложить одним большим слоем творожную массу. Сверху посыпать оставшимся шоколадным тестом.

Выкладывание творожной массы сверху теста

Шаг 10: Выпекаем

Поставить десерт в предварительно разогретую духовку (160 градусов) на 35-40 минут (зависит от мощности прибора). Готовность творожного пирога из песочного теста лучше проверять при помощи обычной зубочистки.