Меню

Торты 0 30.05.2021

Торт Дамские пальчики со сметанным кремом

Торт Дамские пальчики со сметанным кремом
  • Время приготовления:1 ч 30 мин
  • Количество порций:8
  • Тип блюда:Торт
  • Кухня:Общенациональная
  • Сложность:Для новичка

Нежный торт дамские пальчики со сметанным кремом готовить в домашних условиях быстро и просто. Десерт состоит из небольших профитролей, которые обволакивает лёгкий крем, а для более интересного вкуса можно добавить ягоды или фрукты.

Ингредиенты

Продукты Количество
Мука пшеничная 70 г
Соль 1 щепотка
Вода 170 мл
Масло сливочное 70 г
Яйца 3 шт
Сметана от 25 % жирности 800 г
Сахар 140 г
Ягоды/фрукты по желанию

Ингредиенты для торта Дамские пальчики
Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 250.47
  2. Белки: 3.52
  3. Жиры 19.43
  4. Углеводы: 14.93

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Завариваем тесто

В кастрюлю с толстым дном вылить воду с щепоткой соли. Довести до кипения, добавить масло. Когда жидкость вновь закипит, всыпать всю муку и на медленном огне лопаткой собрать тесто в комок.

Заварное тесто

Шаг 2: Доводим тесто до нужной консистенции

Тесто из кастрюли переложить в миску и немного остудить. Добавить одно яйцо, выместить лопаткой до однородности. То же самое проделать после второго и третьего яйца.

На заметку! Тесто должно получиться гладким, однородным и сползать с лопатки широкой лентой.

Заварное тесто с яйцами

Шаг 3: Делаем заготовки

Переложить массу в кондитерский мешок или в пакет. На противень застелить пергаментную бумагу и выдавить небольшие продолговатые заготовки профитролей.

Заготовки профитролей

Шаг 4: Выпекаем профитроли

Первые 10 минут выпекать в духовке при 200°. Далее снизить температуру до 180° и досушивать ещё 30 минут.

Внимание! Во время выпечки духовку не открывать.

Готовые профитроли

Шаг 5: Готовим крем

В миску отложить небольшое количество сметаны (около 150 грамм), добавить к ней сахар. Взбивать массу до растворения сахара. После добавить оставшуюся большую часть сметаны и хорошо перемешать ложкой до однородности.

Сметанный крем

Шаг 6: Собираем торт

Бортики кольца (диаметр 20–22 см) проложить ацетатной или пищевой плёнкой. На дно выложить и распределить пару ложек крема.

Профитроли по одному обмакивать в крем и выкладывать плотным слоем.

Первый слой торта Дамские пальчики

Шаг 7: Добавляем ягоды

Вишню порезать некрупными кусочками и равномерно разложить поверх слоя профитролей. Сверху добавить немного крема.

Слой вишни

Шаг 8: Завершаем сборку торта

Сверху ягод выложить ещё один слой заварных заготовок в сметане. Хорошо смазать верхний слой кремом. Закрыть кольцо пищевой плёнкой и убрать на ночь в холодильник.

Закрываем торт пищевой пленкой

Десерт украсить по вкусу. Идеально подойдёт тертый шоколад. Получается очень красиво, а вкус нежный и гармоничный. Нет приторной сладости, все сочетается идеально. В разрезе торт выглядит очень необычно.

Торт Дамские пальчики в разрезе

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Торт Дамские пальчики со сметанным кремомТорт Дамские пальчики со сметанным кремом

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты