Торт Рыжик с заварным кремом классический
- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:6
- Тип блюда:Торт
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Приготовить медовый торт по этому пошаговому рецепту с фото в домашних условиях очень просто, с этим справится любая хозяйка. Он получается очень мягким, тающим, с ярким вкусом. Такой торт «Рыжик» классический с заварным кремом легко станет главным блюдом на любом праздничном столе.
Ингредиенты
| Для коржей | Количество |
| Мука пшеничная | 260 г |
| Сахар белый | 110 г |
| Яйца (среднего размера) | 1 шт. |
| Сливочное масло 82,5% | 160 г |
| Мёд | 2,5 ст. л. |
| Молоко 3,2% | 1 ст. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Для крема | Количество |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Сахар белый | >130 г |
| Яйца (среднего размера) | 2 шт. |
| Молоко 3,2% | 500 мл |
- Калории: 263.79
- Белки: 4.39
- Жиры 11.5
- Углеводы: 35.91
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Готовим основу для песочного теста
К яйцу всыпать сахар, взбить. Выложить к смеси размягченное масло и растопленный мёд, влить туда молоко. Перемешать основу теста до образования однородной консистенции. Поставить емкость на средний огонь. Нагреть ее на плите до 60º, следить, чтобы не пригорело.
Шаг 2: Смешиваем оставшиеся ингредиенты
Добавить в полученную смесь соду, погашенную уксусом, тщательно перемешать. Убрать кастрюлю с огня. Всыпать туда муку, хорошо все вымесить. Смесь должна быть довольно густой, так торт получится пышнее. Убрать массу в холодильник на два часа, чтобы она затвердела.
Шаг 3: Выпекаем коржи
Разделить тесто на 8-9 одинаковых частей, каждую раскатать. Запекать в разогретой до 220° духовке 5 минут. Вырезать круг нужной формы. Края измельчить в крошку для обсыпки.
Шаг 5: Готовим крем и смазываем им коржи
Чтобы приготовить классический заварной крем для торта «Рыжик» на молоке, надо соединить в отдельной ёмкости яйца с мукой. Добавить половник горячего молока. Оставшуюся часть нагреть с сахаром, влить туда яичную смесь. Варить на небольшом огне до полного загустения. На каждый корж выложить крем, посыпать сверху крошкой.
Шаг 4: Подаем пирог
Убрать торт «Рыжик» в холодильник на пять часов, чтобы он пропитался. Нарезать порционно. Подавать десерт можно с чаем или кофе.
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Пышный и простой бисквит для торта в духовке
Торт Хлопец кучерявый со сметаной
Тирамису со сливками и маскарпоне
Торт Спартак шоколадный с заварным кремом
Торт Муравейник без выпечки из печенья и сгущенки
Молочная девочка со сметанным кремом
Настя
Рецепт очень простой, даже не верится, что такая вкуснятина получается из обычных в общем-то ингредиентов. Сделала все как в рецепте, только сверху посыпала немного измельченным мендалем, вкус стал только ярче, да и внешне красиво.
Кстати крем можно использовать любой, не обязательно молочный, как вариант можно смазать все домашней карамелью, ну или использовать сподручные средства. Я сделала маленький рыжик и смазала их йогуртом даниссимо с шоколадной крошкой, получилось очень недурно, главное чтобы слой был толстым.