Пирог 1 14.03.2021

Пирог с яблоками и безе из песочного теста

Время приготовления:1 ч
Количество порций:8
Тип блюда:Пирог
Кухня:Общенациональная
Сложность:Для новичка

Яблочный пирог с безе из песочного теста — довольно необычный десерт. Нежная рассыпчатая структура коржа, пряная фруктовая прослойка и воздушное облако из меренги создают действительно превосходное сочетание вкусов. Для приготовления пирога из песочного теста с яблоками и безе в духовке достаточно воспользоваться этим пошаговым рецептом с фото.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука пшеничная для коржа	115 г
Мука для начинки	10 г
Желтки	2 шт.
Сметана	30 г
Сливочное масло	60 г
Сахар для коржа	70 г
Сахар для безе	75 г
Разрыхлитель	1/2 ч. л.
Яблоки	2 шт.
Корица молотая	1/2 ч. л.
Белки	2 шт.

На заметку! Все ингредиенты должны быть единой комнатной температуры.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 236.84
Белки: 3.98
Жиры 8.99
Углеводы: 34.39

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготавливаем жидкую часть для основы

В миске соединить сахар и мягкое сливочное масло. Лопаткой интенсивно перемешивать пару минут, до полного растворения крупинок. К маслу выложить желтки и сметану. Тщательно перемешать до однородности.

Шаг 2: Замешиваем тесто

Разрыхлитель соединить с мукой и пересыпать к жидкому составу. Лопаткой замесить тягучее однородное песочное тесто.

Шаг 3: Распределяем тесто для основы пирога

Дно формы для выпечки, с рекомендуемым диаметром 19–20 см, выстелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и лопаткой равномерно распределить.

Шаг 4: Подготавливаем начинку

Яблоки очистить от кожуры и убрать сердцевину. Нарезать некрупными пластинками. Добавить муку и корицу. Хорошо перемешать.

Шаг 5: Выкладываем яблочный слой

Поверх основы выложить всю начинку и разровнять.

Заготовку десерта выпекать в разогретой духовке при 180° около 25 минут.

Шаг 6: Заготавливаем вверх из меренги

Белки с добавлением сахара взбить до устойчивой пышной пены. Вытащить пирог из духовки и поверх яблок аккуратно выложить взбитые белки. Лопаткой равномерно распределить.