Мясные блюда 1 13.01.2021

Жареные куриные сердечки с луком на сковороде

Время приготовления:1 ч
Количество порций:2
Тип блюда:Закуска
Кухня:Славянская
Сложность:Для новичка

Жареные с луком куриные сердечки — простой и быстрый способ сытно накормить семью. Они получаются вкусными, больше похожими на классический мясной продукт и станут отличным решением для обеда или ужина. Можно приготовить куриные сердечки на сковороде с луком как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Куриные сердца	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Масло растительное	4 ст. л.
Вода	50 мл
Соль	3 г
Перец	2 г
Лавровый лист	2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 170.49
Белки: 9.78
Жиры 13.2
Углеводы: 3.05

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты

Взять одну крупную головку лука или две среднего размера. Для аромата и вкуса лучше использовать смесь перцев. Если куриные сердечки хранились в морозилке, обязательно перед готовкой заранее достать их и дать согреться до комнатной температуры.

Чтобы блюдо получилось сочным, можно использовать при приготовлении морковь.

Шаг 2: Обрабатываем сердечки

Чтобы сделать блюдо более аппетитным и привлекательным, куриные сердечки необходимо очистить от пленок. Обязательно удалить жирок, трахейные трубы и другие излишки. Готовый субпродукт разрезать пополам вдоль длины.

Шаг 3: Нарезаем лук

Луковую головку нарезать четверть кольцами. Не надо слишком мельчить, пусть дольки будут толщиной 3–4 мм. Морковь натереть на средней или крупной терке.

Шаг 4: Обжариваем лук

В столовой ложке горячего масла обжарить нарезанный лук до хорошего подрумянивания и хруста. Если есть морковь, ее также пассеровать до размягчения.

Шаг 5: Обжариваем сердечки

На второй сковороде разогреть остатки растительного масла. Выложить резаные потроха и готовить до небольшого испарения жидкости. Затем при постоянном помешивании на сильном огне пожарить кусочки со всех сторон, чтобы у них появилась легкая румяная корочка.

Шаг 6: Добавляем специи

В предварительно приготовленные потроха выложить лавровый лист, приправить солью с перцем и влить воду. На среднем огне под крышкой готовить блюдо 20–25 минут. Благодаря тушению продукты будут мягкими и сохранят свою сочность.

Шаг 7: Соединяем продукты

После того как блюдо прожарилось до готовности, выпарить остатки жидкости и добавить к сердцам овощи. Хорошо все перемешать.

Шаг 8: Доводим до готовности

Мясная основа должна быть с хрустящим луком и без остатков сока. Для этого продукты готовятся на двух сковородах отдельно и соединяются только в конце. Последний раз обжарить все 2–3 минуты и подавать к столу.

Шаг 9: Подача сердечек

Гарниром к жареным куриным сердечкам станут отварной картофель, макароны, рис и несладкие каши. Для придания блюду пикантности и остроты к потрохам добавить измельченный зубчик чеснока или посыпать рубленой зеленью.